師資陣容
| 幼保科主任 | |
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姓名：吳佳蕙 職稱：幼兒保育科助理教授兼科主任 學歷：國立臺南大學教育學系課程與教學博士 專長：心理學、課程與教學、學習評量 電話：06-6226111分機779 信箱：A140@o365.mhchcm.edu.tw
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| 專任教師 | |
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姓名：曾瑞譙 職稱：幼兒保育科副教授兼副校長 學歷：國立臺南大學教育學系教育測驗與統計學博士 專長：心理學、課程與教學、兒童文學、教育統計 電話：06-6226111分機611 信箱：A065@o365.mhchcm.edu.tw
姓名：何淑如 職稱：幼兒保育科專任教師 學歷：國立屏東科技大學幼兒保育系碩士 專長：嬰幼兒課程與教學、兒童發展、親職教育、學前融合教育 電話：06-6226111分機617 信箱：A344@o365.mhchcm.edu.tw
姓名：張念平 職稱：幼兒保育科專任講師 學歷：國立嘉義大學幼兒教育學系碩士 專長：幼兒教育課程與活動設計、幼兒遊戲、幼兒發展 電話：06-6226111分機778 信箱：A428@o365.mhchcm.edu.tw
姓名：林靜宜 職稱：幼兒保育科專任講師 學歷：國立嘉義大學幼兒教育學系碩士 專長：幼兒生理與身體評估、幼兒發展與保育、幼兒用藥安全 電話：06-6226111分機777 信箱：A447@o365.mhchcm.edu.tw
姓名：謝佩芩 職稱：幼兒保育科助理教授 學歷：La Sierra University, Curriculum & Instruction (TESOL emphasis), Ed.D 專長：兒童美語 電話：06-6226111分機398 信箱：A330@o365.mhchcm.edu.tw
姓名：楊彥文 職稱：幼兒保育科助理教授兼總務主任 學歷：國立臺南大學教育學系博士班 專長：測驗統計、物理 電話：06-6226111分機689 信箱：A13@o365.mhchcm.edu.tw
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| 兼任教師 | |
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姓名：吳瑩芬 學歷：英國國立京士頓大學音樂系碩士 專長：兒歌彈唱、音樂
姓名：謝美妃 學歷：高雄醫學大學婦幼護理學碩士 專長：優生學概論
姓名：周杏虹 學歷：長榮大學社會工作所碩士 現職：安心養護之家 專長：居家照顧服務概論
姓名：李姿慧 學歷：稻江科技管理學院幼兒教育學系碩士 現職：精英國際教育集團執行長 專長：兒童產業趨勢
姓名：沈栯葑 學歷：台南應用科技大學幼兒保育系學士 現職：展新兒童發展工作室 專長：幼兒體能活動
姓名：孫淑芬 學歷：中台科技大學文教所碩士 現職：小熊多元智慧托嬰中心執行長 專長：說故事技巧與應用
姓名：吳正榮 學歷：中正大學資訊管理系碩士、中山醫學大學職能治療系學士 現職：柳營奇美醫院 專長：遊戲治療
姓名：蔡易霖 學歷：中山醫學大學醫學系碩士 專長：生物
姓名：梁璥韓 學歷：嘉義大學視覺藝術學系碩士 現職：畫藝畫室負責人 專長：幼兒藝術造型活動
姓名：謝奇錕 學歷：台北醫學大學醫學系學士 專長：健康與護理I
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